ІДЕНТИФІКАЦІЯ ШОКОЛАДУ ПРИ ПРОВЕДЕННІ СУДОВО-ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ ЗА УХВАЛОЮ СУДУ

У діючому Кримінальному процесуальному кодексі України (далі – КПК) зазнали змін підходи до призначення і проведення експертиз та використання висновків експертів як доказів у кримінальному провадженні, а також підходи до використання спеціальних знань обізнаних осіб як джерела доказу [1].
Частина друга статті 242 КПК України доповнена п.6 про обов’язкове звернення до експерта для проведення експертизи щодо визначення розміру матеріальних збитків, шкоди немайнового характеру, шкоди довкіллю, заподіяної кримінальним правопорушенням.
В зв’язку зі змінами в кримінальному процесі у справах про крадіжки, пограбування, порушення митних правил, виробництво та реалізацію фальсифікованої продукції особлива роль приділяється результатам товарознавчих досліджень. Результати досліджень проходять по справі у вигляді висновків судово-товарознавчих експертиз, які сприяють найбільш повному та якісному проведенню розслідування у кримінальному процесі.
Питання послідовності етапів проведення судово-товарознавчих експертиз різних груп товарів є актуальним в зв’язку з тим, що недостатньо висвітлене в науково-методичній літературі та експертній практиці.
Серед головних завдань товарознавчої експертизи є визначення вартості товарної продукції у т.ч. з урахуванням часткової втрати її якості у зв’язку із експлуатаційним зношуванням і пошкодженнями під впливом зовнішніх факторів, належність товарів до класифікаційних категорій, характеристик товарів відповідно до вимог УКТЗЕД, змін показників якості товарної продукції, способу виробництва товарної продукції, відповідності упакування та транспортування, умов і термінів зберігання товарної продукції до вимог чинних нормативно-правових та нормативних документів.
При проведенні товарознавчих досліджень продовольчих товарів за зазначеними вище завданнями експерти використовують метод органолептичного (візуального) контролю, який містить: визначення зовнішнього вигляду та кольору, смаку та запаху. У більшості випадків, щоб уникнути пошкодження цілісності упаковки наданих об’єктів дослідження (речових доказів), експерт-товарознавець використовує метод візуального контролю за даними маркування на різного роду споживчого паковання та транспортній тарі [2].
При проведенні судово-товарознавчої експертизи продовольчих товарів важливим етапом є ідентифікація об’єктів – процедура підтвердження відповідності параметрів і властивостей, специфічних для даного виду харчового продукту, тим параметрам і властивостям, які зазначаються при етикетуванні цього харчового продукту, а також процедура підтвердження загальновизнаної назви даного виду продукту.
Розглянемо послідовність ідентифікації двох плиток шоколаду при проведенні судово-товарознавчої експертизи, призначеної за ухвалою суду.
1. Встановлення групової належності об’єктів. Шоколад торгової марки (далі ТМ) «Світоч» чорний «Авторський» та шоколад ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка», – вироби відносяться до класу продовольчих товарів, підкласу – кондитерські товари; групи – кондитерські вироби; підгрупи – цукристі кондитерські товари; вид – шоколад і какао-порошок; підвид – шоколад [3], виготовляють із какао-продуктів, отриманих перероблянням какао-бобів, із додаванням чи без додавання цукру, молочної сировини та харчових добавок [4].
2. Оцінювання якості виробів. Шоколад має бути виготовлений у відповідності до стандарту за технологічними інструкціями і рецептурами, з дотриманням санітарних норм і правил. Оцінювання якості досліджуваних зразків шоколаду здійснювалося відповідно до ДСТУ 3924:2014 «Шоколад. Загальні технічні умови». Шоколад перевіряли за такими показниками якості: зовнішній вигляд упакування, маркування. В зв’язку з тим, що в ухвалі про призначення судово-товарознавчої експертизи наявний дозвіл на руйнування, зміну стану чи властивостей представлених зразків шоколаду, після визначення відповідності його марковання встановлювалась наявність відхилення маси нетто зразків, зовнішній вигляд виробу, форма, колір, консистенція, структура, смак та аромат.
2.1. Зовнішній вигляд упакування. Шоколад чорний ТМ «Світоч» «Авторський» масою 85 г відноситься до шоколаду темного (чорного). Досліджуваний шоколад згідно маркування відповідає вимогам стандарту щодо мінімального вмісту какао-продуктів у шоколадній масі – 71% (35% – ДСТУ) [4, 5]. Шоколад ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка» масою 90 г відноситься до шоколаду молочного. Досліджуваний шоколад згідно маркування відповідає вимогам стандарту щодо мінімального вмісту какао-продуктів у шоколадній масі – 30% (25% – ДСТУ) [4, 5].
Ознайомлення з упаковками зразків чорного та молочного шоколаду дозволяє стверджувати, що зразки мають відповідний зовнішній вигляд упаковки, достатньо акуратне і естетичне оформлення.
2.2. Перевірка маркування. Маркування шоколаду виконано українською мовою (шоколаду ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка» додатково російською, молдавською, азербайджанською, англійською) відповідно до вимог ДСТУ 3924. Назва продуктів зазначена шрифтом не менший ніж 2 мм в помітному місці барвником видимим і незмивним [6]. На споживчому пакованні шоколаду ТМ «Світоч» чорний «Авторський» та ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка» наявне маркування, що містить всю необхідну інформацію: назву, назву та повну адресу і телефон виробника, адресу потужностей, масу нетто, склад продукту в порядку переваги складників, поживну (харчову) цінність із позначенням кількості білків, вуглеводів та жирів у встановлених одиницях виміру на 100 г харчового продукту й енергетичну цінність (калорійність, виражену в кілоджоулях (кДж) та/або кілокалоріях (ккал) на 100 г харчового продукту), інформацію щодо вмісту какао-продуктів у шоколадній масі кінцеву дату споживання або дату виготовлення та термін придатності до споживання, номер партії виготовлення, умови зберігання, штриховий код (при проведенні ряду арифметичних дій перевіряємо контрольні цифри для визначення дійсності товару), познаку стандарту. Слід відмітити наявність неконкретного повідомлення споживачу, тобто шоколад має містити чи не містити деякі компоненти (може містити молочні продукти, арахіс, горіхи, сою та глютен). При дослідженні маркування шоколаду ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка» встановлено, що термін придатності досліджуваного шоколаду закінчився (вжити до 27.01.19).
2.3. Визначення маси нетто. Зважування плиток шоколаду на повірених вагах довело, що вони мають плюсове відхилення маси нетто, а саме: шоколаду ТМ «Світоч» «Авторський» – 86,9 г (за маркованням – 85 г); шоколаду ТМ «ROSHEN» «Оленка» – 90,7 г (за маркованням – 90 г).
Відповідно до вимог стандарту граничне значення плюсового відхилу маси нетто від номінального значення не нормується [4].
2.4. Визначення органолептичних показників. Зовнішній вигляд визначався за станом лицевої та нижньої поверхонь шоколаду. Консистенція визначалась простукуванням по плитці і визначенням характеру звуку. Дзвінкий звук свідчив про твердість шоколаду. Ступінь твердості перевірялась за опірністю злому при розламуванні плитки навпіл. Запах і аромат шоколаду визначався шляхом поміщення у накриту склом склянку і витримці його протягом 5 хвилин. Тонкість помелу какао-бобів, смаку шоколаду визначався подрібненням і витримуванням в ротовій порожнині до повного розплавлювання [4, 7]. Органолептичні показники досліджуваного шоколаду представлені в таблиці 1.

3. Висновки. Отже, враховуючи вищевикладене та відповідно до ДСТУ 3924:2014 шоколад ТМ «Світоч» за органолептичними показниками, маркованням, пакованням відповідає вимогам стандарту і тому після проведення експертизи може бути використаний для встановлення його вартості.
В зв’язку із закінченням терміну придатності шоколаду ТМ «ROSHEN» молочний «Оленка» відповідно до вимог Методики [2] та положень статті 22 Закону [8] та статті 36 Закону [9] визначення його органолептичних показників та встановлення вартості експертом не проводилося.
Зазначена послідовність дій щодо ідентифікації об’єктів може застосовуватися в експертній практиці при проведенні судово-товарознавчих експертиз різних груп продовольчих товарів.

1. Особливості призначення і проведення експертизи щодо визначення розміру матеріальних збитків, шкоди немайнового характеру, шкоди довкіллю, заподіяної кримінальним правопорушенням: науково - методичні рекомендації / Кол. авторів. – Харків: ХНУВС, 2015. – 60 с.
2. Методичний посібник з питань призначення та проведення судово-товарознавчих експертиз продовольчих товарів з метою визначення їх вартості / А. І. Лозовий, О. С. Донцова, В. М. Губарєва – Х.: ХНДІСЕ, 2009. – 108 с.
3. Товарознавство. Продовольчі товари: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закладів освіти 1 та 2 рівнів акредитації / О. Г. Бровко та ін. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2008. – 619 с.
4. Шоколад. Загальні технічні умови: ДСТУ 3924:2014. – [Чинний від 2015-07-01]. – Київ, Мінекономрозвитку України, 2015. – 9 с. (Національний стандарт України).
5. Про затвердження Вимог до продуктів з какао та шоколаду: наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 13.04.2016 р. № 157 // Офіційний вісник України від 24.05.2016. – 2016 р., № 38, стор. 92.
6. Про затвердження Технічного регламенту щодо правил маркування харчових продуктів, від 28.10.2010 № 487 зі змінами: наказ Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики. Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 11.02.2011 за № 183/18921// Офіційний вісник України від 25.02.2011. – 2011 р., № 12, стор. 144.
7. Сеник Л. Я. Товарознавча експертиза якості чорного шоколаду за органолептичними показниками / Л. Я. Сеник, К. А. Герасимчук // Матеріали V міжнародної науково-практичної інтернет-конференції «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів», 20-22 березня 2018 р. – Полтава: 2018, с. 225-230.
8. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР// Відомості Верховної Ради України від 08.05.1998. – 1998 р., № 19, стаття 98.
9. Закон України «Про внесення змін до Закону України «Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини» від 6 вересня 2005 року N 2809-IV // Відомості Верховної Ради України від 16.12.2005. – 2005 р., № 50, стор. 2612, стаття 533.